Gratin Courgettes de l’Ours

Malgré le fait d’avoir la truffe entre 4 murs pendant le confinement, ça commence à sentir le printemps dehors !

Moi ça me donne envie de dévorer de bons gros gratins de légumes verts de chez moi, issus de la culture bio locale.

Aujourd’hui, je vous propose donc un petit gratin maison. L’avantage du gratin c’est que vous avez un plat complet ; avec ça, besoin de rien d’autre !!

Les Ingrédients :

Pour une famille d’Ours – 4/6 personnes

  • 4 belles courgettes

(pour ma part, je connais un super produit du Caylar, à environ 70 kms de ma grotte)

  • 200 gr de tofu soyeux (du soja français, s’il vous plait !)
  • 20 cl de crème de soja liquide (on vous en parle bientôt du soja !)
  • Margarine végétale
  • Sel d’Himalaya – Poivre

Le sel d’Himalaya ou tout autre sel de roche car le seul qui contienne les bons minéraux en nombre ; pour le poivre, pensez à tester des variétés de poivre bio, pas forcément plus cher que les grandes marques qui ont le monopole et osez les mélanges à faire vous-même. Pour un poivre qui régale vos papilles, essayez-ça : poivre noir + coriandre + baie rose + poivre blanc et poivre vert ; de la dynamite d’Ours

  • 2 cc de Curcuma en poudre

Toujours avec l’idée d’amener des saveurs nouvelles à mes plats tout en pensant évidement à notre santé. Parce que oui, ça passe aussi par l’utilisation des épices, bourrés de vertus, pas besoin d’être un ours pour le comprendre :

Le curcuma est un super antioxydant ; il possède des propriétés digestives, fait diminuer le mauvais cholestérol et c’est un très bon anti-inflammatoire. Aussi, antibactérien, antiviral, antiparasitaire, antifongique, etc …  Bref, mieux et au moins aussi bon qu’un médicament, Big pharma en moins !

Pensez aux infusions et boissons pour le consommer.

Le petit plus de l’ours   – à saupoudrer sur les couches de courgettes

  • Levure maltée – ce qui va apporter un petit goût fromager au gratin

Reconnue également comme probiotique qui renforce la flore intestinale, la levure maltée est chargée en oligo-éléments essentiels (cuivre, magnésium, fer, calcium, phosphore, potassium, souffre et zinc), c’est tellement mieux que du fromage et du lait et c’est naturel.

  •  Flocons de quinoa – ce qui va absorber l’excédent d’eau des courgettes et apporter des protéines au plat

Riche en vitamines B, antioxydants, minéraux et oligoéléments (fer, cuivre, potassium, phosphore, manganèse …), de plus la graine de quinoa qui contient autant de fibres que les céréales complètes modère l’index glycémique du plat, augmente la sensation de satiété, stimule les transits paresseux et zéro gluten.

  • Flocons de sarrasin ce qui va apporter un peu de croustillant sur le dessus du gratin

Riche en protéines végétales, cette graine regroupe tous les acides aminés essentiels.

Que de bons produits que je vous propose pour le bien être de votre organisme, arrêtez d’acheter des compléments alimentaires en cachets, vous pouvez tout retrouver dans votre cuisine de tous les jours, il s’agit juste de modifier vos habitudes … ça va venir au fur et à mesure, et il y a intérêt !

C’est parti pour la préparation mais avant, on n’oublie pas de préchauffer le four à 180°.

Commencez par lavez et coupez vos courgettes à la mandoline ou au couteau, en faisant des rondelles les plus fines possibles (des courgettes, pas de vos doigts bien sûr).

Margarinez le moule à gratin. Oui, c’est Français, je margarine, tu margarines …

Posez une 1ère rangée de courgettes en les superposant.

Salez, poivrez et saupoudrez de levure maltée + un léger saupoudrage de flocons de quinoa.

Et devinez quoi, on recommence, couche après couche et on essaye de ne rien oublier avant d’arriver en haut du plat !

Attention : ne rien rajouter sur la dernière couche de courgettes !

Dans un cul de poule, mélangez au fouet le tofu soyeux et la crème de soja liquide, salez, poivrez et rajouter le curcuma. Si tout va bien, vous devriez voir du orange/jaune !

Versez cette jolie coulée colorée sur les courgettes.

Pour terminer, saupoudrez légèrement de levure maltée et de flocons de sarrasin, pour faire une belle croûte croustillante.

Mettre 45 min au four, toujours à 180° et Pouf ! Ca fait des chocapic du gratin de Courgette !

Et c’est la nature qui te remerciera.

Grahou

Publié par sevenblack333

Issu des volcans, je suis installé depuis une vingtaine d’année dans le sud de la France. Ma vie est rythmée, par de longs départs professionnels réguliers dans le monde entier, ce qui est ardu pour un casanier comme moi, et par mes passions cultivées au fonds de ma grotte.

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